Дичь
Цена: 270 грн
В наши дни дичь является не основным продуктом питания, а скорее деликатесом, однако широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам, полезным свойствам и легкой усвояемости.
Книга знакомит с основными видами промысловых диких животных, дается интересный экскурс в историю охоты. Кроме того, Вы найдете полезные советы по разделке тушь и подготовке мяса дичи, содержится информация о дарах природы, которые можно использовать в качестве гарнира к дичи, приводятся рецепты бульонов, соусов и маринадов, а также разнообразных вкусных блюд, которые можно приготовить из различных видов дичи. Книга богато иллюстрирована эксклюзивными фотографиями. Автор: Арним Баше Издательство: Ниола, 2003 г. Твердый переплет, 192 стр. Формат: 230х305 мм
|
|